裱花烘焙全能班
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    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享优惠 关注度:1024人
    总课时: 开班日期: 上课时段:  
    授课学校:宿迁森派蛋糕培训学校
    上课地点:宿迁市
      面包西点的理论知识入手,从生产原料的认识和了解开始,各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和安全使用、烘焙知识的了 解,生产间设施设备的配备,生产的卫生知识和产品详细的制作流程,传授面包产品的造型和表面装饰以及奶黄酱、卡仕达酱等各种提升面包口感的馅料制作方法; 面种的制作和应用,各种基础经典蛋糕(戚风、海绵、天使)的打发制作,西式甜点、饼干及中式传统糕点等制作方法。热门面包,口味齐全,造型多变,种类包 括:基本餐包与变化、松软餐包、墨西哥餐包、热狗包与汉堡包、培根卷、牛奶白面包、优格蜂蜜面包、蓝莓面包、奶油卷、菠萝包、卡仕达奶油面包等,基本吐司 与其变化、葡萄干吐司、牛奶吐司和杂粮吐司、三明治、以及可颂、开酥手法及造型、调理类面包、罗宋包、千层派、法棍及衍生造型、甜甜圈、披萨、玛芬等以及 各式蛋糕,还有派、泡芙、 起司球、英国司康、蛋挞、杏仁瓦片等小甜点,还涉及部分中式的糕点,如月饼、老婆饼等多达70多款实用产品的制作技术。
     
      教学方式:本班是小班制密集型教学,理论结合实际,练习时间占课时的90%,专职老师示范传授讲解,要求学生每天练习产品造型手法以及熟悉工艺流程制作产品成品,不定时考核烘焙理论、产品制作工艺等等内容。
    编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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